Para mudar a cor dos olhos em uma foto, primeiramente você deve selecionar os olhos, utilizando qualquer ferramenta de seleção.
Em seguida, você deve aplicar o filtro Matiz Saturação, como mostrado a seguir:
Com o filtro aplicado, você deve ativar a opção Colorir (1) e então escolher a cor dos olhos através do nível de Matiz (2). Veja a seguir:
Se a cor dos olhos ficar muito forte, você pode diminuir a opacidade da camada de ajuste, como mostrado a seguir:
Resultado: